Однажды я вернулся домой с чемоданом денег. Продал много вина одному хорошему человеку. Всю ночь мы с моей первой женой напряженно думали, куда бы вложить такую сумму?   – А давай построим гостиницу у моря? – предложила она. На тот момент эта идея показалась мне блестящей. Три года я строил гостиницу, три года в ней работал, а потом продал. За эти шесть лет у меня даже появилась другая жена! Что я понял за это время? Отель требует времени и внимания к мелочам, он должен быть высокой культуры быта. Вызвать такси, предоставить аптечку, починить кран – самое малое из того, что нужно делать ежедневно. В первоклассных отелях всегда есть консьерж, который порекомендует необычные места для посещения и знает личные предпочтения гостей. И если иметь отель, то только такой! Отель «Гранд Будапешт» смотрели? А разве позволит короткий туристический сезон найти классную команду сотрудников? Уверенно могу сказать, что отели на виноградниках необходимы в случае: 1. Продвижения бренда и привлечения новых клиентов, пока вино не стало востребованным и дефицитным. 2. Когда вино посредственное. Отели, спа комплексы, сыроварни, фермы, магазины экопродуктов, корпоративы и свадьбы – диснейленд, который можно лицезреть у больших производителей. В своей жизни я хочу сосредоточиться только на одном – производстве классного, интересного вина. Если у тебя под ногами уникальный и ценный терруар, не надо все вокруг застраивать инфраструктурой. В Бургундии на виноградниках вы не увидите даже производств, каждый клочок земли люди используют под виноградники. Рестораны, магазины, отели – всё можно найти в ближайшей в деревне.