Павел
Швец

Основатель UPPA Winery

В прошлом ресторатор и лучший сомелье России, сейчас — основатель первого и единственного в России биодинамического хозяйства.

Винодел родился и вырос в Севастополе, учился в Санкт-Петербурге и Москве. В 1996 году Павел начал работать сомелье и стал одним из первых, кто освоил эту профессию в России. В 2000 году он был признан лучшим сомелье страны. Вернувшись из столицы, Павел заложил свой первый виноградник в родном Севастополе в 2008 году.

Основная философия Павла Швеца — терруарность и уникальность в каждой бутылке.

12 сортов
12 гектаров
12 человек

Небольшое винодельческое хозяйство под Севастополем, основанное Павлом Швецом. Первый виноградник был посажен в 2008 году, первое вино получили в 2013-м.

UPPA - старое название села Родное, где расположено наше хозяйство.

UPPA Winery - это команда единомышленников, которая создает биодинамическое вино. Сейчас у нас 12,5 га виноградника и мы выпускаем 60 тысяч бутылок в год.

Подробнее

Гармония
с природой

Мы выращиваем виноград по принципам биодинамики. Наше хозяйство - это единая экосистема, где лоза, люди, представители флоры и фауны стали единым целым в стремлении к гармонии и стабильности, где восприимчивость к природным ритмам и импульсам бережно сохраняется.

Вино создается на винограднике, и химический состав ягоды - важнейшая составляющая качества вина. Поэтому вина UPPA Winery обладают ярко выраженной терруарностью, энергией и силой.

Подробнее

Cler Polati
Cler Nummulite

Виноградники UPPA Winery - это 2 крутых склона с по-настоящему уникальным терруаром, каждый из которых дает определенные свойства выпускаемым винам. В хозяйстве 12 сортов винограда!

Cler Nummulite: склон носит название доисторических морских организмов, раковины которых можно найти между лозами. Когда-то этот склон был океаническим дном.

Cler Polati: склон смотрит на юго-восток и прогревается с первыми лучами утреннего солнца, местные жители так и называли его - "полати" - верхний, горячий ярус печи.

Полный отказ от орошения стимулирует корневую систему наших лоз стремиться максимально глубоко в направлении к материнской породе. В результате мы получаем минеральные, тонкие и многогранные вина.

Подробнее
Павел Швец

Винодел

Павел Швец

В прошлом ресторатор и лучший сомелье России, сейчас — основатель первого и единственного в России биодинамического хозяйства.

Винодел родился и вырос в Севастополе, учился в Санкт-Петербурге и Москве. В 1996 году Павел начал работать сомелье и стал одним из первых, кто освоил эту профессию в России. В 2000 году он был признан лучшим сомелье страны. Вернувшись из столицы, Павел заложил свой первый виноградник в родном Севастополе в 2008 году.

Основная философия Павла Швеца — терруарность и уникальность в каждой бутылке.

Секатор

UPPA Winery

12 сортов
12 гектаров
12 человек

Небольшое винодельческое хозяйство под Севастополем, основанное Павлом Швецом. Первый виноградник был посажен в 2008 году, первое вино получили в 2013-м.

UPPA - старое название села Родное, где расположено наше хозяйство.

UPPA Winery - это команда единомышленников, которая создает биодинамическое вино. Сейчас у нас 12,5 га виноградника и мы выпускаем 60 тысяч бутылок в год.

Луна

Биодинамика

Гармония с природой

Мы выращиваем виноград по принципам биодинамики. Наше хозяйство - это единая экосистема, где лоза, люди, представители флоры и фауны стали единым целым в стремлении к гармонии и стабильности, где восприимчивость к природным ритмам и импульсам бережно сохраняется.

Вино создается на винограднике, и химический состав ягоды - важнейшая составляющая качества вина. Поэтому вина UPPA Winery обладают ярко выраженной терруарностью, энергией и силой.

Терруар

Терруар

Cler Polati
Cler Nummulite

Виноградники UPPA Winery - это 2 крутых склона с по-настоящему уникальным терруаром, каждый из которых дает определенные свойства выпускаемым винам. В хозяйстве 12 сортов винограда!

Cler Nummulite: склон носит название доисторических морских организмов, раковины которых можно найти между лозами. Когда-то этот склон был океаническим дном.

Cler Polati: склон смотрит на юго-восток и прогревается с первыми лучами утреннего солнца, местные жители так и называли его - "полати" - верхний, горячий ярус печи.

Полный отказ от орошения стимулирует корневую систему наших лоз стремиться максимально глубоко в направлении к материнской породе. В результате мы получаем минеральные, тонкие и многогранные вина.