⟶
Riesling Cler Nummulite Off Dry 2022
Период зрелости
Пить сейчас и в течение 5 лет.
Алкоголь
13 %
Кислотность
6.5 г/л
Вкус
Яркий и зрелый, с нотами абрикоса и айвы, переходящими в оттенки айвового джема. Дополняется лёгкими медовыми и цветочными нюансами. Ароматика уже развивается в сторону выдержанного рислинга — без бензольных тонов, с аккуратными третичными оттенками.
Мягкий, текучий и гармоничный. Кислотность проходит сквозной линией, но полностью интегрирована и не доминирует. Лёгкая остаточная сладость делает вкус более округлым и объёмным.
Послевкусие длительное, с нотами айвы, акации и лёгкими оттенками мёда и цукатов.
Брожение проходило в дубовых бочках Cadus (500 л) в течение 15 дней с использованием хересных дрожжей. Брожение остановилось не полностью, благодаря чему вино сохранило натуральный остаточный сахар и стало полусухим. Яблочно-молочная ферментация прошла в декабре.
Выдержка 23 месяца на дрожжевом осадке во французском дубе (500 л), затем около полутора лет бутылочной выдержки перед выходом в продажу.