pavel shvets

portret-homepage.png

Uppa — cтарое крымско-татарское название села Родное. Здесь, под Севастополем, в 2008 году Павел Швец посадил свой первый виноградник, а первое вино получил в 2010 году. Сейчас на винодельне работает небольшая команда единомышленников, создающая биодинамическое вино. Из винограда, собранного на 12,5 гектарах, производится около 50 тысяч бутылок в год.

UPPA Winery — единственная винодельня России, которая производит биодинамическое вино. Виноград, выращивается с заботой и любовью, обрабатывается и собирается вручную. Мы выращиваем 12 сортов винограда и создаем более 20 видов различных вин.
Хозяйство находится на высоте 400 м над уровнем моря, в крымском предгорье. Эта местность славится своим особым микроклимата идеально подходящим для производства сухих вин. Например, летом, в самую жару, с моря дуют освежающие бризы и охлаждают долину, приносят влагу и свежесть.
Уникальные погодные условия Уппинской котловины и знаменитый севастопольский терруар обеспеччивают высокое качество и неповторимый стиль наших вин.
Вина хзяйства представлены в лучших ресторанах страны, высоко ценятся ведущими мировыми экспертами и сомелье , украшают погреба известных коллекционеров.

=this.Name}

Pinot Noir 2020

6 500 ₽

=this.Name}

Pinot Noir Cler Nummulite 2019

7 000 ₽

=this.Name}

Pinot Noir Magnum Cler Nummulite 2019

15 500 ₽

=this.Name}

Cabernet Sauvignon 2019

4 000 ₽

винтажи ресторан экскурсии контакты
Мы часто слышим такой вопрос и, конечно, не можем оставить его без внимания. Как сказал один сомелье: водка — это продукт жизнедеятельности дьявола (конечно, он высказался чуть резче), и я полностью с ним согласен и употребляю крепкий алкоголь очень редко. Дома у нас стоит бутылка коньяка, которую мы пьем уже год.
А как насчет напитков покрепче?
НАШЕ вино команда

терруар

Виноградники UPPA Winery — это 2 крутых склона с по-настоящему уникальным терруаром, каждый из которых дает определенные свойства выпускаемым винам.

Терруар винодельни. UPPA Winery Севастополь.

Cler Nummulite: склон носит название доисторических морских организмов, раковины которых можно найти между лозами. Когда-то этот склон был океаническим дном.

Cler Polati: склон смотрит на юго-восток и прогревается с первыми лучами утреннего солнца, местные жители так и называли его — «полати» — верхний, горячий ярус печи.

Биодинамическая винодельня. UPPA Winery Севастополь.

биодинамика

Мы выращиваем виноград по принципам биодинамики. Наше хозяйство — это единая экосистема, где лоза, люди, представители флоры и фауны стали единым целым в стремлении к гармонии и стабильности, где восприимчивость к природным ритмам и импульсам бережно сохраняется.