⟶
Cabernet Sauvignon Merlot 2022
Период зрелости
Готово к употреблению уже сейчас, но оптимального развития достигнет через 2–3 года и будет эволюционировать в бутылке ещё 8–10 лет.
Алкоголь
14 %
Кислотность
6.4 г/л
Вкус
Аромат интенсивный, глубокий и многослойный, с ярко выраженным сортовым характером. В основе - тона чёрной смородины, ежевики и спелой черешни, дополненные нюансами ягодного конфитюра. В развитии раскрываются пряные и деликатные пиразиновые тона, характерные для Cabernet Sauvignon, формирующие сложное и гармоничное сочетание специй, травянистых нюансов и зрелого фруктового профиля.
Во вкусе вино плотное, насыщенное, с ярко выраженной кислотностью, которая сохраняет свежесть и баланс от начала до конца. Танины мощные, зрелые и хорошо ощутимы, формируя прочный каркас и подчёркивая высокий потенциал выдержки. Послевкусие долгое, глубокое и пряно-фруктовое.
Мерло и Каберне Совиньон бродили раздельно. Брожение Мерло длилось 11 дней при средней температуре 24 °C с последующей 27-дневной мацерацией и ежедневными ремонтажами. Каберне Совиньон проходил 9-дневное брожение при 28 °C и 16-дневную мацерацию с пижажем один раз в день.
Выдержка продолжалась 2 года и 8 месяцев во французских дубовых бочках 228 л, преимущественно старых.