Kokur 2022 Sparkling
Холодная весна с достаточным количеством осадков, тёплое, но не жаркое лето без водяного стресса для лоз. Хорошие перепады дневных и ночных температур для поздних сортов и кокура с частности замедлили созревание винограда и позволили достичь хорошей фенольной зрелости.
Первый и, возможно, последний эксперимент— Кокур в игристом исполненении по классической технологии шампанизации.
После гребнеотделения виноград был прессован и выдержан сутки на осадке. Первичное брожение длилось 12 дней при температуре 18°C, после чего вино перелили в 500-литровые дубовые бочки, где оно провело 4,5 месяца на выдержке. 6 мая 2023 года вино заложили на вторичное брожение в бутылке, а 23 октября 2024 года провели дегоржаж. Общая выдержка на дрожжевом осадке в бутылке составила 1,5 года.
ВНЕШНИЙ ВИД
Соломенно-зелёный, средней насыщенности.
АРОМАТ И ВКУС
Ярко выраженный сортовой букет с нотами спелого персика, цветов-медоносов, прополиса и раскалённой под южным солнцем соломы. С развитием в бокале проявляются оттенки жёлтых листьев и тёплого сена, которые со временем будут становиться более выраженными. Мягкое в атаке, с аккуратно интегрированной кислотностью, плавно сменяющей первичную сладость. Эволюция во рту гармоничная, сбалансированная, а финиш округлый и свежий, с воздушным и чистым послевкусием. Структурное, но при этом лёгкое и элегантное игристое, в котором сочетаются тонкость, фруктовая экспрессия и благородная минеральность.
ПЕРИОД ЗРЕЛОСТИ
Пить сейчас и в течение 3 лет
СПИРТ
13 %
КИСЛОТНОСТЬ
6 г/л
