В начале ноября я проводил дегустацию вина для профессионалов. Несколько удивили и натолкнули на интересные мысли вопросы одной девушки, которая железобетонно уверена, что если при производстве вина использовалась сера, то это пить нельзя. 

Запах серы,...

Что общего между вином и современным искусством?

Да очень просто – чтобы понимать и восторгаться нужно изучать и погружаться в контекст....

На протяжении сезона ситуация складывалась таким образом, что пришлось принимать сложные решения.

Началось с того, что с зимы и до начала вегетации у нас выпало в шесть раз меньше осадков. Я надеялся, что недостаток влаги...

Мясники из Москвы Антон Лощинов и Виктор Вовчик показали все свое мастерство и удивили гостей мясными изысками. Ароматная салями из говядины, сочный пастрами и нежный говяжий бекон были поданы в сопровождении сетов от Даниила Данилова....

Обычно трактор ездит между рядами и вдоль них ребята раскидывают ящики для сбора винограда. Но на участке пино нуара некоторые ряды расположены под сильным уклоном и трактор туда не заезжает, поэтому пустые ящики нужно самим...

Сбор урожая 2024 стартовал как ракета. Вышли на рассвете, по холодку, и собрали наш мускат оттонель буквально за сорок минут. 

Конечно, с одной стороны повлияло то, что из-за жары урожай в этом году изобилием не...

Ягода винограда состоит из трех частей: кожица, косточка и сок. Виноделу важно, чтобы все три части имели определенный химический состав. 

Важнейшими составляющими вина являются кислотность и сахаристость. Они придают ему структуру, определяя качество готового продукта....

Осадков в этом году в шесть раз меньше, чем последние три года, потребление влаги упало и лозы находятся в стрессе. Из-за сухости и ветра осложнилась ситуация с болезнями. Спасают холодные ночи, когда температура понижается до...

Энтузиасты, виноделы этого замечательного края пригласили меня в качестве гостя на первый салон Ставропольских вин. В первую очередь поразили сами люди — невероятно спокойные, открытые и приятные. Они стремятся создавать качественные интересные вина и хорошо...

Мы оборудовали прекрасный класс по всем канонам лекционного зала в самом центре Севастополя, в бизнес-центре “Царская пристань”. Совладелец школы, мой партнер, опытный мощный сомелье и просто классный человек — Дима Плотников. 

Как всегда, у нас крутая...