Впервые я задумал провести биодинамическое воскресенье еще пять лет назад. Тогда мне очень захотелось в большом количестве увидеть людей, которые пьют мое вино. 

Обычно я провожу дегустации для профессионалов рынка: сомелье, кависты, владельцы винных бутиков,...

Обучение сотрудников — это не только создание квалифицированной команды. Это способность владеть ситуацией.

В постоянно меняющихся условиях рынка, сотрудники, которые привыкли постоянно повышать свои навыки, быстро реагируют на изменения технологий, решая проблемы и находя новые...

Красноярск!

21 ноября — «Биодинамический вторник с Павлом Швецом»...

Пытаюсь воспитать в себе одно качество — не лезть со своим мнением и советом, когда тебя об этом не просят. Это никогда не приводит к положительному результату. Учусь себя сдерживать.

Воспитывая своих детей, мы обязаны...

В 2018 году я построил «Дом Труда» — небольшое здание на четыре номера, чтобы к нам могли приезжать сомелье, и люди, интересующиеся вином. Для них это была отличная возможность поработать с нами и увидеть своими...

В каждой емкости и бочке процесс винификации и выдержки протекает по-разному. Мы позволяем вину развиваться естественно, в индивидуальном темпе, и обходимся без грубых приемов управления процессами. В результате, сроки когда вино готово к розливу, год...

Если вы уже поняли, что никто кроме вас самих не будет продвигать ваше вино — тогда этот пост для вас. 

Когда я начал продавать свое вино в рестораны, то столкнулся с проблемой полного отсутствия веры...

Рынок вина очень перегрет. Ориентироваться в этом многообразии сложно даже профессионалу, что уж говорить о простом потребителе. Поэтому многие производители в погоне за продажами о многом умалчивают, а порой не стесняются и приврать. 

Имея большой...

— это совокупное время лекций, которые я провел для профессионалов.

Обычно самым насыщенным в плане работы считается сезон виноделия, но летом мы тоже не скучаем. Смотрите сами....

В 2006 году я купил землю в селе Родное. Мне было сложно определиться с местом, так как статистики производства качественного вина в этой зоне не было. Рискнул быть первым и угадал! Сейчас я невероятно рад,...