Я родился и вырос в Севастополе, в самой обычной семье – мама инженер, папа водитель. В детстве он брал меня с собой в рейсы по Крыму. Мы передвигались на грузовой цистерне, в которой отец перевозил...

Я всегда говорил, что на винодельческом предприятии найти себе применение может человек с любыми способностями. Технарь – занимайся техникой, гуманитарий – общайся с клиентами, хочешь развития в науке – вот тебе лаборатория и технологии, ну...

Недавно побывал в регионе Коньяк, во Франции и встретился со своим давним другом Антуаном Брастадом. Его семья более 130 лет занимается производством коньяка. У них двенадцать тысяч бочек, а перерабатывают они пять миллионов литров вина....

Как объективно оценить своих детей? Мы любим их, считаем самыми умными, красивыми и перспективными. В вине тоже самое. Когда я пробую разные вина, мне всегда кажется, что мое лучше.

Решил проверить, может я не объективен?...

Совершенно безвозмездно я делюсь своим опытом и знаниями со всеми людьми, которые занимаются производством вина. У каждой мамы борщ разный. Вино созданное в гармонии с природой невозможно скопировать, поэтому нет смысла что-то скрывать от других...

В мае распускаются почки и цветут сады, в воздухе витают ароматы цветущих яблонь, вишни, сирени, жасмина. И если календарная весна приходит раз в год, то весну в бокале почувствовать можно по первому желанию – достаточно налить в него...

Санкт-Петербург!

4 июня – «Биодинамическое воскресенье с Павлом Швецом»...

Мы остаемся в концепции сет-меню, на выбор мясной или рыбный сет:

Мы работаем с 14:00 до 22:00. ...

На прошлой неделе состоялась вторая битва, на этот раз мы сравнивали мой Шардоне с бургундским.

Напомню, что идея слепых дегустаций возникла из желания показать профессиональному сообществу и сотрудникам хозяйства реальный уровень качества нашего вина. Продемонстрировать...

Я часто бываю в ресторанах, и мой 15-летний опыт работы сомелье заставляет меня обращать внимание на винные карты и сервис. Хочу поделиться некоторыми наблюдениями:

1. Большинство сомелье предпочитают делать подборку вин из ассортимента прайсов...