Теория

В ягоде винограда есть целый набор различных кислот. Основные – винная и яблочная. Яблочная кислота не стабильная и под воздействием молочнокислых бактерий легко превращается в молочную, которая стабильнее и менее агрессивная. Вина в которых...

– В моей коллекции есть классное крымское вино! – хвастаясь, сказал мне один известный виноторговец из Голландии. – Называется «Маккахапа»!

Я уверял, что он ошибается, такого вина в Крыму не производят, и даже попросил прислать...

Когда негативные эмоции берут надо мной верх — я остаюсь крайне недовольным собой. После обязательно анализирую, пытаясь понять, в какой момент ситуация вышла из-под контроля. А дальше я как бы возвращаюсь в тот момент и...

— Оно способно приподнять даже тяжелое петербургское небо! — так говорят про наш Пино нуар некоторые ценители.

Вне всякого сомнения — это самое культовое красное вино в мире. Настоящий объект поклонения....

С террасы открывается потрясающий вид на долину, пино нуар и Черное море. Пейзаж здесь фантастический!

Каждый сезон я обещаю себе меньше работать и чаще посещать ресторан. Мне нравится наблюдать немного удивленные лица гостей, которые приезжают...

Недавно мы с командой организовали классное мероприятие на 100 гостей — Биодинамическое воскресенье!

Билеты были проданы за три дня после анонса. Мы собрались в фантастически атмосферном особняке в пространстве Пальма....

Я родился и вырос в Севастополе, в самой обычной семье – мама инженер, папа водитель. В детстве он брал меня с собой в рейсы по Крыму. Мы передвигались на грузовой цистерне, в которой отец перевозил...

Я всегда говорил, что на винодельческом предприятии найти себе применение может человек с любыми способностями. Технарь – занимайся техникой, гуманитарий – общайся с клиентами, хочешь развития в науке – вот тебе лаборатория и технологии, ну...

Недавно побывал в регионе Коньяк, во Франции и встретился со своим давним другом Антуаном Брастадом. Его семья более 130 лет занимается производством коньяка. У них двенадцать тысяч бочек, а перерабатывают они пять миллионов литров вина....

Как объективно оценить своих детей? Мы любим их, считаем самыми умными, красивыми и перспективными. В вине тоже самое. Когда я пробую разные вина, мне всегда кажется, что мое лучше.

Решил проверить, может я не объективен?...