Совершенно безвозмездно я делюсь своим опытом и знаниями со всеми людьми, которые занимаются производством вина. У каждой мамы борщ разный. Вино созданное в гармонии с природой невозможно скопировать, поэтому нет смысла что-то скрывать от других...

В мае распускаются почки и цветут сады, в воздухе витают ароматы цветущих яблонь, вишни, сирени, жасмина. И если календарная весна приходит раз в год, то весну в бокале почувствовать можно по первому желанию – достаточно налить в него...

Санкт-Петербург!

4 июня – «Биодинамическое воскресенье с Павлом Швецом»...

Мы остаемся в концепции сет-меню, на выбор мясной или рыбный сет:

Мы работаем с 14:00 до 22:00. ...

На прошлой неделе состоялась вторая битва, на этот раз мы сравнивали мой Шардоне с бургундским.

Напомню, что идея слепых дегустаций возникла из желания показать профессиональному сообществу и сотрудникам хозяйства реальный уровень качества нашего вина. Продемонстрировать...

Я часто бываю в ресторанах, и мой 15-летний опыт работы сомелье заставляет меня обращать внимание на винные карты и сервис. Хочу поделиться некоторыми наблюдениями:

1. Большинство сомелье предпочитают делать подборку вин из ассортимента прайсов...

Я приехал в его питомник за саженцами, но в отношении этих сортов у меня даже мыслей не было. Я же много лет отработал сомелье, и думал, что знаю о винограде все. Знал, что из этих...

И особенно важно — не начинайте свой день с чтения новостей. Начните день с себя и для себя, и вы заметите, как сильно улучшится ваша реальность. Прочувствовал это на себе за последние два года. Хотите...

1. Неправильный выбор терруара

Создавая своё хозяйство, нужно понимать потенциал земли и ставить максимально высокую планку. Не стоит начинать проект, если вы не хотите сделать лучшее вино в мире. Поэтому нужно выбрать такой участок земли,...

– Почему ты занялся виноделием? Часто спрашивают люди который знакомятся со мной. Ответ такой – просто очень сильно захотелось. Так сильно, что мечта стала целью. Имея цель, важно осмелиться и сделать первый шаг. Когда мы,...