ТЕРРУАР
Терруар — совокупность природно-климатических условий на конкретном участке земли, занятого виноградником: почва, локальный климат, рельеф местности, высота над уровнем моря, экспозиция, соседствующая флора и фауна. Терруарным называют продукт, выращенный в определенной местности и впитавший в себя её уникальные особенности.
В хозяйстве UPPA WINERY два терруара — виноградники Nummulite и Polati — это 2 склона, каждый со своим особенностями.
Cler Nummulite: склон носит название доисторических морских организмов, раковины которых можно найти между лозами. Когда-то этот склон был океаническим дном.
Cler Polati: склон смотрит на юго-восток и прогревается с первыми лучами утреннего солнца, местные жители так и называли его — «полати» — верхний, горячий ярус печи.
В хозяйстве существует полный отказ от орошения, что стимулирует корневую систему лоз стремятся максимально глубоко по направлению к материнской породе. В результате мы получаем более мелкие и концентрированные ягоды и вина получаем минеральные, тонкие и многогранные.
Cler Polati
Площадь: 6 ГА
Дата закладки: 2010, 2013, 2018 год
Сорта винограда: Мускат Блан, Мускат Оттонель, Гевюрцтраминер, Шардоне, Пино Нуар, Барбера, Неббиоло, Рислинг
и Кокур
Почвы: бурые горно-лесные на карбонатных подпочвах
Материнская порода: Титонский известняк
Высота над уровнем моря: 380–400 м
Уклон: в южном направлении 9–13 градусов
Направление рядов: строго с севера на юг
Плотность посадки: 5000 лоз/га
Схема посадки: 2×1
Формировка: одноплечий Гюйо на шпалере, Барбера и Кокур — кардон.
Высота штамба: 60 см
Cler Nummulite
Площадь: 6,5 ГА
Дата закладки: 2008, 2018 год
Сорта винограда: Рислинг, Пино Нуар, Совиньон Блан, Мерло и Каберне Совиньон
Почвы: бурые горно-лесные на карбонатных подпочвах, каменистые
Материнская порода: Титонский известняк
Высота над уровнем моря: 370–410 м
Уклон: 8–11 градусов
Направление рядов: юго-запад
Плотность посадки: 5000 лоз/га
Схема посадки: 2×1
Формировка: одноплечий Гюйо на шпалере