Вина Barbera Uppa Winery

Холодная весна с хорошим уровнем осадков, тёплое лето с достаточной влагой. Выраженные перепады дневных и ночных температур обеспечили медленное и равномерное созревание винограда. Брожение по красному методу длилось 8 дней с последующей четырёхдневной мацерацией, при регулярном пижаже 2 раза в день. Затем вино выдерживалось 2 года и 4 месяца во французских дубовых бочках объёмом 228 л, сочетавших новый и старый дуб, после чего ещё 3 месяца проводило в нейтральной ёмкости перед розливом.

Применяли длительную мацерацию, 20 процентов винограда с гребнями в чане из нержавеющей стали. Далее выдержка 24 месяца в бургундских бочках. 20 процентов новый дуб. Средней тельности вино, свежее с шелковистыми танинами и долгим послевкусием.

Технология для этого вина использовалась классическая, за исключение того, что при брожении 15 процентов ягод попали в чан без отделения гребней. Уникальным это вино делает сам сорт, редкий для нашей винодельческой традиции.

Особенность сорта и конкретного урожая позволило сделать необычайно свежее и яркое вино. Брожение в стальной емкости при температуре 25 градусов. Мацерация 60 дней. Выдержка в бочке 228 литров в течение 24 месяцев. Вино обладает очень высокой кислотностью

Барбера более элегантного стиля, по сравнению с предыдущими релизами. Мацерация происходила при средне-низких температурах, с использованием целых гроздей в 20% объеме. Уникальным это вино делает сам сорт, редкий для нашей винодельческой традиции.

Уникальное вино, которое мы выпустили ограниченным тиражом в 250 бутылок. При производстве вина использовалось 100% гребней. Вино очень деликатное, вместе с тем объемное, структурное, шелковистое во рту и с хорошим потенциалом для выдержки.

100% гребнеотделение, мацерация на кожице 3 дня. Бутилирование в ходе алкогольного брожения, дегоржаж 29.10.2021.

С хорошей кислотностью, легкое вино. Танин шелковистый, приятный. Мусс средней продолжительности. Барбера один самых кислотных сортов винограда, благодаря чему мы получили необычайно свежее и в аромате и во вкусе вино. Дегоржаж в феврале 2019 года.