Вина Sauvignon Blanc Uppa Winery
В наличии
Брожение во французском дубе с последующей выдержкой на толстом дрожжевом осадке. Выдержка составила 18 месяцев во французских дубовых бочках объёмом 500 и 228 литров.
Хорошие условия для равномерного вызревания винограда. Теплое но не жаркое лето, с достаточным количеством влаги. Средняя Т воздуха +25°С в июле, жара только в последние две недели августа. Хорошие перепады дневной и ночной температуры. Брожение проходило во французских дубовых бочках объемом 500 и 228 литров по белому методу, затем вино 10 месяцев выдерживалось на толстом дрожжевом осадке в этих же бочках. После розлива дополнительно выдерживалось 6 месяцев в бутылке.
Нет в продаже
Ферментация при низких температурах. Вино выдерживалось на дрожжевом осадке в стальных емкостях в течение 11 месяцев. Средней полноты с отличным балансом. Кислотность красивая, свежая в эволюции.
Вино легкое со свежей кислотностью в классическом стиле. Вкус средней длины. Брожение проходило в стали. Выдержка на осадке в течение 5 месяцев.
После прессования брожение происходило в стали. Оба сорта в равной пропорции залили в 500 л. бочку, где 14 месяцев происходила выдержка
Ограниченный тираж, всего 200 бутылок. Брожение и выдержка на дрожжевом осадке проходила во французских 500л. дубовых бочках на протяжении 14 месяцев, без батонажа. Фильтрация без оклеивания.
Особенное вино, которое мы сами очень ждали. Совиньон провёл в дубовой бочке 30 месяцев, все это время настаиваясь на дрожжевом осадке и насыщаясь тонами автолиза.
Данное вино представляет собой ассамбляж разных технологий производства вина: 10% было винифицировали "по-красному", с настаиванием на кожице, 35% выдержано в новых 500-литровых бургундских бочках, 55% произведено по классической "белой" технологии с выде
Вино винифицировалось частично в стали, частично в дубе без искусственного управления температурами брожения.
Спустя 8 месяцев было скупажировано и разлито. Минимальные дозы серы.
Брожение при низких температурах и выдержка на толстом дрожжевом осадке проходили в стали, на протяжении 12 месяцев.