Белые вина Uppa Winery 2019 года

Отпрессованный виноград залили в сталь и оставили отстаиваться на сутки от осадка. Потом перелили в 500 л. дубовые бочки и выдерживали 18 мес. Щадящая фильтрация, 15 мг. серы на литр

Ферментация проходила на хересных дрожжах в 500 литровых бочках Cadus. Вино в бочке специально не доливалось для образования контакта с кислородом. При таком брожении дрожжи всплывают на поверхность вина и образуют тонкую пленку - Вуаль, благодаря которой

Вино было сброжено на диких дрожжах, при низких температурах. Выдержка проходила в течении 12 месяцев в стали на дрожжевом осадке и потом 7 месяцев на тонком осадке. Брожение остановилось естественным путем. Без добавления серы. Имеется остаточный сахар.

Ограниченный тираж, всего 200 бутылок. Брожение и выдержка на дрожжевом осадке проходила во французских 500л. дубовых бочках на протяжении 14 месяцев, без батонажа. Фильтрация без оклеивания.

Особенное вино, которое мы сами очень ждали. Совиньон провёл в дубовой бочке 30 месяцев, все это время настаиваясь на дрожжевом осадке и насыщаясь тонами автолиза.

Брожение при низких температурах и выдержка на толстом дрожжевом осадке проходили в стали, на протяжении 12 месяцев.