Где на юге России можно сделать хорошее вино

Начнём с Сочи. Там тепло, растут пальмы, и кажется, что для винограда это рай. Но там очень влажный воздух. Влажность — это болезни, миллион болезней. Без химии там ничего не вырастишь. Плюс мало склонов, где можно поставить виноградник. Это прекрасное место для мандаринов и чая. Для вина — не очень.

Дальше побережье от Новороссийска к Геленджику. Здесь уже есть холмы, интересные участки, более сложные почвы. Здесь можно делать качественное вино, хотя ближе к Геленджику становится жарковато.

А вот чем ближе к Крымскому мосту, тем больше равнин, песка и чернозёма. Огромные площади, расчерченные на клетки. Это база для массового вина, и так было ещё в советское время. Виноград там растёт, объёмы большие, но выдающегося вина там ждать трудно.

Мне коллеги рассказывали, что на Кубани до сих пор большая доля гибридов, оставшихся с советских времён. Гибриды — это сорта, скрещённые с американскими видами. Они устойчивы и неприхотливы, но качественного вина из них не сделаешь. Раскорчевать их — это тысячи гектаров, огромные деньги и годы. Поэтому они есть и будут. И поэтому в нашем законе вино с географическим указанием можно делать не только из винифера, но и из гибридов с ним. Во всём мире так не принято, а у нас это компромисс с реальностью.

Если двигаться на север, к Краснодару, мы подходим к границе неукрывного виноградарства. Там лозы раз в десятилетие подмерзают. Дальше вырастить что-то хорошее без укрытия на зиму уже почти невозможно.

И есть Крым. Я, конечно, лицо заинтересованное, но скажу то, в чём уверен. У Крыма потенциал выше. Здесь разнообразие почв, высот, близость моря, горы, другие условия созревания. Кубань в среднем жарче, и история качественного винограда там короче. Отдельно я бы присмотрелся к Ставрополью: на мой взгляд, это более перспективная зона, чем многие думают.

Зачем об этом знать покупателю? Затем, что место определяет многое. Хорошее вино начинается не на заводе и не на этикетке, а с выбора земли. И когда вам рассказывают про «уникальный терруар», полезно понимать, где на самом деле есть условия для сложного вина, а где хорошо получается только много.