Статьи

Будущая винодельня
начинается не с бутылки и даже не с участка. Она начинается с трех координат, которые должны сойтись в одной точке: личное представление винодела о великом вине, реальный спрос рынка и природный потенциал конкретной земли.

Что
такое авторская винодельня: моя история UPPA  Меня зовут Павел Швец, я винодел и основатель Uppa Winery в селе Родное под Севастополем. Мне 48 лет, я родился в Севастополе, а сразу после школы уехал сначала в Петербург, потом в Москву.

Крым - удивительное,
фантастически красивое место с природными ландшафтами, морем, горами, долинами, лугами, полями и степями.

Каждый виноградник обладает собственной индивидуальностью. Если эта специфика находит отражение в готовом продукте, в вине в бутылке, целесообразно указывать его происхождение по месту расположения конкретного виноградника (клера).

Приглашаю на дегустацию вин Uppa Winery, которую проведу для вас 21 февраля в Екатеринбурге в пространстве Домна.
Вот уже более 30 лет я занимаюсь вином и до сих пор удивляюсь, насколько многогранен его мир и сколько в нем открытий.

Основная функция бочки заключается в том, что через стенки и поры дуба вино медленно насыщается кислородом и постепенно изменяется под его воздействием.
Однако существует важный нюанс.

На ум приходит фраза:
«Виноградарь воспитывает лозу, а лоза воспитывает виноградаря». В этом году у нас случилось КОМБО из природных неудач. Раньше мы сталкивались только с одной из таких проблем, но 2025-й принес сразу три!

Сплю ночью с женой и собачкой в своей постели и вдруг просыпаюсь от укола в колено. Спросонья подумал, что шпиц Матильда сдурела, но в следующее мгновение и она подскочила и залаяла от испуга. Нашарил рукой клавишу торшера и обомлел!