Вина Kokur Uppa Winery 2020 года

Кокур выдерживали в стали на тонком дрожжевом осадке 2 недели, общая выдержка в стали 10 месяцев. Легкая фильтрация, 15 мг серы на литр.

Поздний сбор кокура в начале октября при фенольной зрелости, полное гребнеотделение. Бродящий сок из стали перелили в две квеври. После окончания брожения их закрыли стеклянной крышкой без доступа кислорода. В марте сняли с мезги. Нефильтрованное, без д

Ранний сбор Кокура позволил добиться большей свежести, а мацерация, которая проходила 12 дней без гребней - добавила объема ароматике и структуры во вкус. Выдержка проходила в стали 6 месяцев. Фильтрованное, без содержания серы

После прессования брожение происходило в стали. Оба сорта в равной пропорции залили в 500 л. бочку, где 14 месяцев происходила выдержка