Вина Merlot Uppa Winery

Комбинация плотного каберне и мягкого мерло придает вину глубину, структуру и насыщенный аромат. Ферментация проходила в отдельных емкостях: мацерация для Каберне Совиньона длилась 19 дней, для Мерло — 26 дней. Вино выдерживалось 2 года и 2 месяца в французских дубовых бочках объемом 228 литров, преимущественно в старом дубе.

Мерло и Каберне Совиньон бродили раздельно. Брожение Мерло длилось 11 дней при средней температуре 24 °C с последующей 27-дневной мацерацией и ежедневными ремонтажами. Каберне Совиньон проходил 9-дневное брожение при 28 °C и 16-дневную мацерацию с пижажем один раз в день. Выдержка продолжалась 2 года и 8 месяцев во французских дубовых бочках 228 л, преимущественно старых.

Выдержка во французском дубе 24 месяца. Длительная постферментационная мацерация. ЯМБ проведено в бочках. Концентрированное, насыщенное вино. Свежее, с приятным развитым танином.

Вино сделано по классической технологии. Брожение на диких дрожжах и дальнейшая выдержка в дубе в течение 24 месяцев. Насыщенное, хорошо сбалансированное вино. Послевкусие длительное.

Мацерация в течение 30 дней после окончания ферментации. Выдержка 24 месяца в дубовых бочках объемом 228 литров. Средней полноты вино, с свежей кислотностью. Послевкусие длительное, фруктовое.

Вино сделано по классической технологии, мацерация происходила в течение 30 дней после окончания ферментации. В дальнейшем выдержка 24 месяца в дубовых бочках объемом 228 литров. Средней полноты вино, с свежей кислотностью. Послевкусие длительное, фруктов

Мацерация 2 недели, брожение проходило без гребней в дубовых чанах. Выдержка 2 года в дубовых бочках 228л., в процентном соотношении 50/50. Без серы, фильтрованное.

Брожение Мерло и Каберне Совиньона проходило в стальных чанах каждого сорта отдельно, Мерло с добавлением 10% целых гроздей. Выдержка раздельно в дубовых бочках 2 года. После купаж и фильтрация.