Белые вина Uppa Winery 2017 года
Нет в продаже
50 процентов вина ферментировалось и выдерживалось в 500 литровых бургнундских бочках при температуре 20 градусов. Вторые 50 процентов выдерживались в стали при температуре 16 градусов , с еженедельными батонажами. В мае 2018 года обе части были объединен
Ферментация и выдержка в стали в течение 6 месяцев на дрожжевом осадке. Рислинг придал вину большей свежести во вкусе, в остальном он почти не проявляется. Это наш второй урожай кокура. Я вижу в этом вине большой потенциал. Насыщенное , маслянистое, мягко
Вино было сброжено на диких дрожжах, при температуре не более 16 градусов. Выдержка: в течение 20 месяцев выдержка в стали на дрожжевом осадке и потом еще 8 месяцев на тонком осадке. Бутилирование было произведено в марте 2020 года, количество бутылок - 2
Это вино сделано с настаиванием на кожице в течение 21 дня. Брожение и выдержка в стальных емкостях при температуре 20 градусов. Насыщенное вино с хорошим балансом. В эволюции и финише чувствуется бархатистый танин.
Это вино сделано без оклейки, фильтрации и добавления серы. Все процессы от винограда до бутылки прошли с минимальным нашим участием. Средней полноты вино, свежая кислотность как раз и дает ему возможность развиваться.
Вино выдерживалось 18 месяцев на дрожжевом осадке (sur lie). Настаивание на дрожжевом осадке сделало его более маслянистым, вязким, более концентрированным. У вина очень долгий вкус. Стиль, который мы будем стараться соблюдать и в будущем, в классической
Ассамбляж рислинга с двух виноградников - Polati и Nummulite. Перед прессованием проводили мацерацию 4 дня. Прессовые фракции не отделяли. Брожение в стали при низкой температуре (14-16 градусов). Выдержка 6 месяцев на дрожжевом осадке.
Ферментация при низких температурах. Вино выдерживалось на дрожжевом осадке в стальных емкостях в течение 11 месяцев. Средней полноты с отличным балансом. Кислотность красивая, свежая в эволюции.
Данное вино представляет собой ассамбляж разных технологий производства вина: 10% было винифицировали "по-красному", с настаиванием на кожице, 35% выдержано в новых 500-литровых бургундских бочках, 55% произведено по классической "белой" технологии с выде