Pinot Noir 2022 Sparkling
Склон и клетка: Cler Polati / 8 клетка.
Время сбора урожая: 05.09.2022.
Тип почвы: Известняк.
Холодная весна с достаточным количеством осадков, тёплое лето с достаточным количеством влаги. Хорошие перепады дневных и ночных температур. Медленное созревание винограда.
При брожении треть винограда оставили с гребнем, мацерация в течение 12 дней. Затем вино было отправлено на выдержку в стальную емкость на 8 месяцев. После чего оно было профильтровано и подготовлено к вторичному брожению с добавлением тиражного ликёра. Затем вино выдерживалось 1,5 года в бутылке на осадке.
ВНЕШНИЙ ВИД
Вино обладает насыщенным розово-красным оттенком с нотами кирпичного тона и луковой кожуры. Искристое и живое в бокале. Мусс устойчивый, с изящными, средними пузырьками.
АРОМАТ И ВКУС
Яркий и многослойный букет. Доминируют ноты свежей земляники и земляничного джема, дополняемые лёгкими оттенками цветочной пыльцы. В развитии проявляются деликатные третичные нюансы: бриошь, марципан и лёгкая выпечка, что придаёт вину глубину и элегантность.
Насыщенное, полнотелое, с ощутимой текстурой и структурой. Кислотность ярко проявляется в атаке, затем переходит в плавную эволюцию, завершаясь мощным, длительным и сбалансированным финишем. Джемовые оттенки земляники создают богатый фруктовый профиль, который подчёркивает насыщенность и сложность вина.
ПЕРИОД ЗРЕЛОСТИ
Пить сейчас и в течение 3 лет.
СПИРТ
12 %
КИСЛОТНОСТЬ
6 г/л
