Pinot Noir 2023
Мягкая зима, без сильных заморозков, с достаточным количеством осадков и снежным покровом на виноградниках. Теплое, не жаркое лето, с достаточным количеством влаги. Последние недели лета сопровождались температурами около 30°С
Виноград с участков Cler Nummulite и Cler Polati винифицировали отдельно. Ягоды частично оставили с гребнями и выдержали 5 суток на холоде. Брожение длилось 7 и 14 дней, с ремонтажами 1 раз в сутки.
В течение 15 месяцев оно находилось во французском дубе объёмом 228 и 500 литров, часть бочек была новой, часть — старой. Затем партии соединили и ещё 4 месяца выдержали в нейтральной ёмкости. Перед релизом вино дополнительно 6 месяцев провело в бутылке.
ВНЕШНИЙ ВИД
Прозрачное, с блеском, фиолетовое с красным оттенком по краю диска. Средней насыщенности.
АРОМАТ И ВКУС
Очень ароматное, аромат богатый и уже достаточно зрелый. Помимо фруктовых тонов, здесь преобладает малиновое варенье плюс запахи земли, подлеска, немного свежего мяса, пиона.
Во вкусе — лёгкое, хорошо сбалансированное, с шелковистым танином. Послевкусие средней длины, красивое, ягодное. Это прекрасный образчик классического исполнения сорта Пино Нуар.
Сочетать его с тартарами, паштетами, тушёной перепёлкой.
ПЕРИОД ЗРЕЛОСТИ
Пить сейчас и в течение 5 лет.
СПИРТ
13 %
КИСЛОТНОСТЬ
5 г/л
В НАЛИЧИИ
- Москва, Центр современного искусства «Винзавод», 4-й Сыромятнический переулок, 1/8 строение 8, подъезд Е4, станции метро Курская
- Севастополь, Балаклавский район, село Родное, от центра села 2 км вверх по указателям «UPPA Winery»
4800 ₽
