ТЕРРУАР

Терруар винодельни. UPPA Winery Севастополь.

Терруар — совокупность природно-климатических условий на конкретном участке земли, занятого виноградником: почва, локальный климат, рельеф местности, высота над уровнем моря, экспозиция , соседствующая флора и фауна. Терруарным называют продукт, выращенный в определенной местности и впитавший в себя ее уникальные особенности.

В хозяйстве UPPA WINERY два терруара — виноградники Nummulite и Polati — это 2 склона, каждый со своим особенностями.

Cler Nummulite: склон носит название доисторических морских организмов, раковины которых можно найти между лозами. Когда-то этот склон был океаническим дном.

Cler Polati: склон смотрит на юго-восток и прогревается с первыми лучами утреннего солнца, местные жители так и называли его — «полати» — верхний, горячий ярус печи.

В хозяйстве существует полный отказ от орошения, что стимулирует корневую систему лоз стремятся максимально глубоко по направлению к материнской породе. В результате мы получаем более мелкие и концентрированные ягоды и вина получаем минеральные, тонкие и многогранн

Cler Polati

ПЛОЩАДЬ: 6 ГА
ДАТА ЗАКЛАДКИ: 2010, 2013, 2018 год
СОРТА ВИНОГРАДА: Мускат Блан, Мускат Оттонель, Гевюрцтраминер, Шардоне, Пино Нуар, Барбера, Неббиоло, Рислинг и Кокур
ПОЧВЫ: бурые горно-лесные на карбонатных подпочвах
МАТЕРИНСКАЯ ПОРОДА: Титонский известняк
ВЫСОТА НАД УРОВНЕМ МОРЯ: 380–400 м
УКЛОН: в южном направлении 9–13 градусов
НАПРАВЛЕНИЕ РЯДОВ: строго с севера на юг
ПЛОТНОСТЬ ПОСАДКИ: 5000 лоз/га
СХЕМА ПОСАДКИ: 2х1
ФОРМИРОВКА: одноплечий Гюйо на шпалере, Неббиоло – кардон.
ВЫСОТА ШТАМБА: 60 см

Cler Nummulite

ПЛОЩАДЬ: 6,5 ГА
ДАТА ЗАКЛАДКИ: 2008, 2018 год
СОРТА ВИНОГРАДА: Рислинг, Пино Нуар, Совиньон Блан, Мерло и Каберне Совиньон
ПОЧВЫ: бурые горно-лесные на карбонатных подпочвах, каменистые
МАТЕРИНСКАЯ ПОРОДА: Титонский известняк
ВЫСОТА НАД УРОВНЕМ МОРЯ: 370–410 м
УКЛОН: 8–11 градусов
НАПРАВЛЕНИЕ РЯДОВ: юго-запад
ПЛОТНОСТЬ ПОСАДКИ: 5000 лоз/га
СХЕМА ПОСАДКИ: 2х1
ФОРМИРОВКА: одноплечий Гюйо на шпалере