Два часа среди лоз, бочек и людей, которые делают вино руками. Севастополь, высота 400 метров над уровнем моря.

Винодельня
Uppa Winery

Винодельня, которую нужно увидеть

Экскурсия на винодельню Uppa Winery — виноградники на высоте 400 м, производство, бочковая выдержка, дегустация вин Павла Швеца. Групповые и индивидуальные экскурсии в Севастополе.

ЧТО ВЫ УВИДИТЕ: Весь путь вина — от лозы до бокала

Экскурсия длится полтора-два часа. За это время вы пройдёте весь маршрут, который проходит виноград, прежде чем стать вином.

Виноградники

Лозы на известняковых склонах. Ручной труд, биодинамика. Здесь растёт Кокур — автохтонный крымский сорт, который мы первыми высадили на такой высоте.

Производство

Гравитационное виноделие: виноград движется сверху вниз без насосов. Стальные танки, прессы, ферментация — всё открыто и понятно.

Бочковая выдержка

Французский дуб. Здесь вино набирает структуру и характер. Некоторые партии проводят в бочках до 36 месяцев.

Линия розлива

Финальный этап. Увидите, как вино попадает в бутылку. Без романтики — чистый процесс.

Дегустация

Финальный этап. Увидите, как вино попадает в бутылку. Без романтики — чистый процесс.

Биодинамика — не маркетинг.
Это метод.

На экскурсии мы не просто показываем виноградники. Мы объясняем, почему работаем именно так.

Uppa Winery — биодинамическое хозяйство. Это значит: никакой синтетической химии, работа по лунным циклам, собственные компостные препараты. Препарат 500 — коровий навоз, выдержанный в коровьем роге — мы производим сами уже больше десяти лет.

Звучит странно. Работает — убедительно. Многолетние наблюдения показывают результат: живая почва, здоровые лозы, сложное вино.

Гиды расскажут подробности. Они не экскурсоводы с заученным текстом — это практикующие виноделы и сомелье, которые работают с этим вином каждый день.

Два формата, одна глубина.

Групповая экскурсия

Длительность: 1,5–2 часа
Проводит: винодел или сомелье хозяйства
Группа: до 14 человек

Индивидуальная экскурсия

Маршрут адаптируется под ваши интересы. Хотите больше времени на виноградниках — проведём больше. Интересует бочковая выдержка — углубимся. Возможна расширенная дегустация.

Длительность: по согласованию
Проводит: винодел или сомелье хозяйства
Для компаний и персональных визитов

Севастополь. 400 метров. Известняк.

Виноградники Uppa Winery расположены в Севастопольской зоне, на высоте около 400 метров над уровнем моря. Это одна из самых высоких точек виноградарства в Крыму.

Известняковые почвы, перепады дневных и ночных температур, близость моря — всё это формирует терруар, который невозможно повторить. Здесь выращивают Кокур, Пино Нуар, Совиньон Блан, Рислинг, Неббиоло, Барберу.

Как записаться

Длительность 1,5-2 часа

Когда? Расписание экскурсий — на сайте. Рекомендуем бронировать заранее, количество мест ограничено.

Где? Севастопольская зона, Крым. Точный адрес и схема проезда — после бронирования.

Что входит? Прогулка по виноградникам, посещение производства, бочковая выдержка, линия розлива, дегустация вин Pavel Shvets.

После экскурсии

Ресторан «Циклоп»

Обед или ужин в ресторане хозяйства. Chefs-тейбл, сезонное меню, вина Uppa Winery.
Посещение по обязательному бронированию.
В день экскурсии нет бронирования посещения.

Узнать подробнее