Красные вина Uppa Winery 2018 года

Барбера более элегантного стиля, по сравнению с предыдущими релизами. Мацерация происходила при средне-низких температурах, с использованием целых гроздей в 20% объеме. Уникальным это вино делает сам сорт, редкий для нашей винодельческой традиции.

Уникальное вино, которое мы выпустили ограниченным тиражом в 250 бутылок. При производстве вина использовалось 100% гребней. Вино очень деликатное, вместе с тем объемное, структурное, шелковистое во рту и с хорошим потенциалом для выдержки.

Мацерация 2 недели, брожение проходило без гребней в дубовых чанах. Выдержка 2 года в дубовых бочках 228л., в процентном соотношении 50/50. Без серы, фильтрованное.

Брожение Мерло и Каберне Совиньона проходило в стальных чанах каждого сорта отдельно, Мерло с добавлением 10% целых гроздей. Выдержка раздельно в дубовых бочках 2 года. После купаж и фильтрация.

Этот сорт имеет всегда низкую урожайность в нашем хозяйстве и в зависимости от погодных условий года дает очень разные результаты. Вино этого урожая получилось элегантным, объемным, с аккуратным танином

С хорошей кислотностью, легкое вино. Танин шелковистый, приятный. Мусс средней продолжительности. Барбера один самых кислотных сортов винограда, благодаря чему мы получили необычайно свежее и в аромате и во вкусе вино. Дегоржаж в феврале 2019 года.

Хорошо сбалансированное, мягкое вино. На финише пикантная горчинка. Вино сделано из белых сортов : совиньон блан, шардоне, рислинг с добавлением барберы. Дегоржаж проведен в феврале 2019 года.

Сорт винограда - Пино Нуар. Брожение проходило при низких температурах с 100% использованием гребней. Затем была произведена выдержка в 500 литровых бочках 10 месяцев. Автор этикетки художник из Севастополя Павел Ртуе.

Брожение проходило 2 недели в стали при низких температурах с добавлением 50% цельных гроздей. Выдержка 1,5 года во французских дубовых бочках 228л. Фильтрованное, без содержания серы.

Брожение проходило 2 недели в большом дубовом чане при низких температурах с добавлением 25% цельных гроздей. Выдержка 1,5 года во французских дубовых бочках 228л. Фильтрованное, без содержания серы.

Брожение проходило 2 недели в большом дубовом чане при низких температурах с добавлением 25% цельных гроздей. Выдержка 1,5 года во французских дубовых бочках 228л. Фильтрованное, без содержания серы.

Вино создано по технологии углекислотной мацерации. Продолжительность настаивания 2 месяца. 100 процентов гребней. Прямой розлив из чана. Без оклейки, фильтрации и серы. Лёгкое, свежее, тонкое вино, с приятным танином и послевкусием средней длины.

Виноград собран с юго-восточного склона с участка Cler Polati. Брожение происходило на мезге в течении 2 недель при низких температурах в дубовом чане с 25% цельных гроздей. Выдержка 1,5 года во французских дубовых бочках 228л. Фильтрованное, без содержан

При викификации использовалось 30% целых гроздей. Температура во время настаивания 24-26 градусов. Ферментация происходила 24 дня. Выдержка в бочках Redoux и Cadus 228 л. (старые) - 18 месяцев. Склон - Cler Nummulite, Клетка - 2,3. Время сбора - 25 и 28

Сорт винограда - Пино Нуар. Брожение проходило при низких температурах с 100% использованием гребней. Затем выдержка в дубовом чане 300 литров в течение 10 месяцев. Автор этикетки художник из Севастополя - Павел Ртуе.