Вина Uppa Winery 2018 года

Барбера более элегантного стиля, по сравнению с предыдущими релизами. Мацерация происходила при средне-низких температурах, с использованием целых гроздей в 20% объеме. Уникальным это вино делает сам сорт, редкий для нашей винодельческой традиции.

Уникальное вино, которое мы выпустили ограниченным тиражом в 250 бутылок. При производстве вина использовалось 100% гребней. Вино очень деликатное, вместе с тем объемное, структурное, шелковистое во рту и с хорошим потенциалом для выдержки.

Мацерация 2 недели, брожение проходило без гребней в дубовых чанах. Выдержка 2 года в дубовых бочках 228л., в процентном соотношении 50/50. Без серы, фильтрованное.

Брожение вина происходило на диких дрожжах в 500 литровых бочках. Дальнейшая выдержка происходила на толстом осадке в течении 18 месяцев, без батонажей. Была произведена легкая фильтрация, вино было разлита в феврале 2020 года.

При винификации сочетали углекислотную мацерацию и технологию производства «оранжевого» вина. Вино бродило целыми гроздями и в процессе брожения в чане, мы добавляли бродящий сок! Мацерация 25 дней. Вкус свежий, с легкой терпкостью и прекрасным балансом м

Вино создано путем смешивания кожуры, которая винифицировалась двумя способами. 60 процентов - бродило в дубе (500 литровая бочка), 40 процентов - сделано с мацерацией на мезге в течении 45 дней (Оранж).

Брожение Мерло и Каберне Совиньона проходило в стальных чанах каждого сорта отдельно, Мерло с добавлением 10% целых гроздей. Выдержка раздельно в дубовых бочках 2 года. После купаж и фильтрация.

При производстве этого вина мы использовали новую технологию: брожение целыми гроздями в среде углекислого газа. Карбоническая мацерация позволила добиться необычайной свежести. Во вкусе средней полноты с отличным балансом. На финише ощущается легкая терп

Мускат оттонель и мускат блан настаивали на гребнях с полууглекислотой мацерацией, затем мы их смешали и разлили. Во вкусе мягкое, пряное, с легкой танинностью. С продолжительным послевкусием.

Этот сорт имеет всегда низкую урожайность в нашем хозяйстве и в зависимости от погодных условий года дает очень разные результаты. Вино этого урожая получилось элегантным, объемным, с аккуратным танином

С хорошей кислотностью, легкое вино. Танин шелковистый, приятный. Мусс средней продолжительности. Барбера один самых кислотных сортов винограда, благодаря чему мы получили необычайно свежее и в аромате и во вкусе вино. Дегоржаж в феврале 2019 года.

Мягкое, приятное вино с остаточным сахаром. В атаке маслянистое и плотное. Этот петнат был бутилирован в ходе алкогольного брожения сорта кокур на натуральных дрожжах. Соответственно, оно не фильтрованное, не оклеенное и без серы. Дегоржаж был сделан в на

Хорошо сбалансированное, мягкое вино. На финише пикантная горчинка. Вино сделано из белых сортов : совиньон блан, шардоне, рислинг с добавлением барберы. Дегоржаж проведен в феврале 2019 года.

Сорт винограда - Пино Нуар. Брожение проходило при низких температурах с 100% использованием гребней. Затем была произведена выдержка в 500 литровых бочках 10 месяцев. Автор этикетки художник из Севастополя Павел Ртуе.

Брожение проходило 2 недели в стали при низких температурах с добавлением 50% цельных гроздей. Выдержка 1,5 года во французских дубовых бочках 228л. Фильтрованное, без содержания серы.

Брожение проходило 2 недели в большом дубовом чане при низких температурах с добавлением 25% цельных гроздей. Выдержка 1,5 года во французских дубовых бочках 228л. Фильтрованное, без содержания серы.

Брожение проходило 2 недели в большом дубовом чане при низких температурах с добавлением 25% цельных гроздей. Выдержка 1,5 года во французских дубовых бочках 228л. Фильтрованное, без содержания серы.

Вино создано по технологии углекислотной мацерации. Продолжительность настаивания 2 месяца. 100 процентов гребней. Прямой розлив из чана. Без оклейки, фильтрации и серы. Лёгкое, свежее, тонкое вино, с приятным танином и послевкусием средней длины.

Виноград собран с юго-восточного склона с участка Cler Polati. Брожение происходило на мезге в течении 2 недель при низких температурах в дубовом чане с 25% цельных гроздей. Выдержка 1,5 года во французских дубовых бочках 228л. Фильтрованное, без содержан

При викификации использовалось 30% целых гроздей. Температура во время настаивания 24-26 градусов. Ферментация происходила 24 дня. Выдержка в бочках Redoux и Cadus 228 л. (старые) - 18 месяцев. Склон - Cler Nummulite, Клетка - 2,3. Время сбора - 25 и 28

Сорт винограда - Пино Нуар. Брожение проходило при низких температурах с 100% использованием гребней. Затем выдержка в дубовом чане 300 литров в течение 10 месяцев. Автор этикетки художник из Севастополя - Павел Ртуе.

У нас был уникальный 2018 год, в период сбора винограда пошли дожди, и на поверхности ягод начал образовываться ботритис. Но, этот ботритис не такой как в Франции, он приводит к наличию аромата, что существенно не увеличивает концентрацию сахара. Мягкое,

Вино было сброжено на диких дрожжах, при низких температурах. Выдержка проходила в течении 12 месяцев в стали на дрожжевом осадке и потом 7 месяцев на тонком осадке. Брожение остановилось естественным путем. Без добавления серы. Имеется остаточный сахар.

Вино винифицировалось частично в стали, частично в дубе без искусственного управления температурами брожения. Спустя 8 месяцев было скупажировано и разлито. Минимальные дозы серы.