Белые вина Uppa Winery 2024 года

Серьёзный, насыщенный рислинг, долго выдержанный на дрожжевом осадке. Это не лёгкий свежефруктовый стиль, а наоборот, более сложная, плотная и многогранная интерпретация сорта, характерная для нашего хозяйства. Выдержка проходила в течение 13 месяцев на толстом дрожжевом осадке во французских дубовых бочках объёмом 228 литров.

Зима типичная для прибрежных районов со снегом, но снежный покров незначительный. Тёплая весна. Очень жаркое лето и начало осени, сезон цветения и сбора урожая начался раньше обычных норм. Собранный виноград отделили от гребней без дробления и поместили в пресс. Отстаивание одни сутки на холоде (10°С). Через 10 дней с момента начала брожения виноматериал разлили по бочкам на дображивание в дубе, малолактическое и алкогольное брожение прошли в дубе. Выдержка: 1 год во французском дубе, объёмом 500 литров на дрожжевом осадке.

Зима типичная для прибрежных районов со снегом, но снежный покров незначительный. Тёплая весна. Очень жаркое лето и начало осени, сезон цветения и сбора урожая начался раньше обычных норм. Собранный виноград отделили от гребней без дробления и поместили в пресс. Отстаивание одни сутки на холоде (10°С). Через 10 дней с момента начала брожения виноматериал разлили по бочкам на дображивание в дубе, малолактическое и алкогольное брожение прошли в дубе. Выдержка: 1 год во французском дубе, объёмом 500 литров на дрожжевом осадке.

Зима мягкая, со снежным покровом, но незначительным. Весна тёплая. Лето и начало осени были очень жаркими, из-за чего цветение и созревание начались раньше обычного. Брожение проходило в стальных ёмкостях по классическому белому методу — около 7 дней при температуре 20°C. После этого вино выдерживалось 11 месяцев в нейтральной ёмкости.

Kokur Oak 2024 создан из двух прессовых фракций одного винограда, собранного с одного участка в один день. Одна часть бродила по белому способу — с полным гребнеотделением и прямым прессованием, без мацерации; вторая — по красному, с частичным гребнеотделением, криомацерацией и брожением слоями. Оба виноматериала выдерживались в дубе отдельно и были скупажированы только перед розливом. Выдержка составила 9 месяцев во французском дубе объёмом 500 л (4 бочки), после чего купаж всех бочек был объединён в нейтральной ёмкости на 43 дня для эгализации перед розливом.

Брожение и дальнейшая выдержка вина проходили в керамическом овоиде объёмом 220 л, после чего вино провело 15 месяцев на толстом дрожжевом осадке в той же ёмкости.

Брожение во французском дубе с последующей выдержкой на толстом дрожжевом осадке. Выдержка составила 18 месяцев во французских дубовых бочках объёмом 500 и 228 литров.